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Lunedì 1 Marzo 2010 14:52 - Slow Food, al via i corsi di cucina
Mantova. Sta per prendere il via il ciclo di corsi e master all’educazione del gusto e all’insegnamento delle tecniche di cucina 2010 promossi da Slow Food Mantova, nella sede di via Arrivabene 22. Il primo appuntamento è con il master di tecniche di cucina di 1° livello in 4 lezioni nei giorni 9, 10 e 18, 19 marzo. Vi saranno lezioni dedicate gli ortaggi e alla frutta, come acquistarli, come tagliarli, come cuocerli. Uno specifico incontro sarà dedicato ai cereali, con un approfondimento sul riso ma non solo. Seguiranno quindi, una lezione, dedicata alle carni e una ai pesci. In entrambe si tratteranno argomenti vari, dalla pulitura alla taglio, dagli abbinamenti alle varie cotture. Al termine di ogni incontro si terrà una degustazione dei piatti preparati con discussione. A tutti gli iscritti sarà fornito come materiale didattico una dispense e il volume “Ricette di osterie d’Italia” (Slow Food ed.). Tra i master in programma per i mesi di marzo e di aprile ricordiamo quello dedicato al vino (6 lezioni dall’11 al 25 marzo) , cui se ne affianca uno dedicato alla birra (5 lezioni dal 15 al 23 marzo), e poi i corsi “Fare il pane in casa” (due incontri l’1 e il 2 aprile), “Viva la pasta!!!” (due lezioni il 29 e 30 marzo) e “Come fare l’orto biologico in casa” (4 lezioni dal 14 al 20 aprile con interventi sul campo). Info:335 269903.
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